bananatoffee pie - På mitt sätt :)

Idag har jag äntligen testat att göra bananatoffee pie :) Istället för att koka burkar med kondenserad mjölk i ca 3 h, så kokade jag en egen kolakräm. Istället för en krämig sås, så blev den som en len fudge. Det blev mycket gott! :D
Pajen var väldigt god, men också väldigt mäktig. Så ett tips är att inte ta så stora bitar av den här pajen ;)

recept:
till pajskalet:
ca 200 g digestivekex
100 g smör/margarin

till kolakrämen:
175 g smör/margarin
3 dl vispgrädde
2 msk ljus sirap
2 dl socker

garnering:
ca 3 st bananer
ca 3 dl vispgrädde
riven choklad (spelar ingen roll om det är mörk eller ljus)

Gör så här:
Kör digestivekexen till smulor i en matberedare eller krossa dom i en påse med en kavel för hand.
Smält sedan smöret/margarinet och häll det i smulorna. Rör ihop det till en smulig deg. Tryck sedan ut degen i en pajform (man behöver inte trycka upp den på kanterna).
Grädda den sedan mitt i ugnen i 175°C i ca 10 min.

Till kolakrämen:
Lägg alla ingredienser i en kastrull och låt den koka i ca 1 h eller tills den har tjocknat. Glöm inte att rör om lite under tiden.
Häll sedan kolakrämen i det avsvalnade pajskalet och låt kolan svalna (och stelna).

Skär sedan bananerna i skivor och fördela dom över pajen.
Vispa sedan grädden och bred över. Garnera tillsist med lite riven choklad.

MUMS! :D