Chokladbollar/havrebollar

Chokladbollar är ju så himla gott! och bland det lättaste som finns. Det finns ju så himla många olika recept och jag gillar ju att testa nya saker ;) För några dagar sedan testade jag ett recept från cupcakesfluffan. De innehåller oboy istället för kakao, väldigt goda, men också väldigt söta. Nästan lite för söta. Men, efter att de fått stå i kylen ett tag, så blev de jättegoda :D

De blir ljusare än vanliga chokladbollar, men det är ju för att det inte är någon kakao i :)

(förlåt för de dåliga bilderna i detta och i alla andra inläggena, de är tagna med min dator, eller en digitalkamera, så bilderna blir inte så bra.)

Receptet hittar ni om ni klicka på länken längre upp :)

Cheesecake-muffins :D

Hade lite phiadelphiaost över efter att jag gjort cupcakes. Funderade på saker man kunde göra med den, så att den inte stod i kylen och blev gammal! Har förut ett antal gånger spanat in cheesecake-kladdkakan inne hos en blogg som heter: Kärlek på tallrik. Så jag tänkte mig en variant av denna, men i muffinsform och på mitt sätt :) Resultatet blev då en kladdkaksmuffins/chokladmuffins med cheesecake-täcke ungefär.

Inte så eleganta, men riktigt goda! och det är väll det som är det viktigaste? ;)

Cheesecake-muffins (10 st)

ingredienser:

Till muffinsarna:

2 ägg

1 dl vanligt strösocker

ca 1 dl farinsocker

1 tsk vaniljsocker

ca 1/2 krm salt

3 msk kakao

ca 1,5 dl vetemjöl

1 rad fantasy mörk blockchoklad

75 g smör/margarin

gör så här:

blanda ihop ägg och socker, det får ej bli pösigt.

Sikta sedan ner de torra ingredienserna. Smält smöret tillsammans med chokladen och häll i det i smeten.

ställ sedan ut muffinsformar på en plåt eller i en muffinsplåt. Fyll formarna ganska mycket.

Cheesecake-"täcket"

ingredienser:

100 g färskost (jag använde phiadelphia)

mindre ån 1/2 dl socker. 1/4 dl blir lagom

1 ägg (litet)

1/2 krm vaniljarom, kan ersättas med 1/2 tsk vaniljsocker

gör så här:

vispa först ihop osten och sockret. Tillsätt sedan ägget och sist vaniljen. Vispa tills det inte är några klumpar kvar.

Fördela cheesecake-smeten jämt över muffinsarna. För mig så blev det ca 2 rågade tsk på varje muffins.

Kör sedan ner en gaffel i muffinsarna och ta upp lite av muffinssmeten till ytan, så att det blir lite cheesecake-smet inne i muffinsen också.

grädda mitt i ugnen i 175°C i ca 15-25 min. Det tog ganska lång tid. (muffinsen blev mest kladdig närmast cheesecacke-

täcket, restan vart ungefär som chokladmuffins)

Det blev en riktigt lyckad skapelse, wihoo! :D

Detta kommer definitivt att bakas flera gånger. Riktigt mumsiga och perfekt om man gillar både cheesecake och chokladmuffins/kladdkaka :)

MUMS! :D <3

Buddy's Chocolate chip cookies

Ni vet Buddy från "Cake Boss"? Ett program som går på TLC. Detta är ett recept på chocolate chip cookies, som han bakade när han var på "Rachel Ray Show" :) 

Smeten var så himla god! Den nästan smälte i munnen! mums! ^^

kanel gör verkligen nytta, så gott det blir!

Jag hade väldigt höga förväntningar på dessa kakor, eftersom att de var från "cake boss". De var goda, men jag vart inte nöjd med konsistensen och utseendet på kakorna...

recept:

1. 240 g rumstempererat smör
2. 2,4 dl vanligt socker 
3. 1,2 dl mörkbrunt socker (farin eller mörkt muscovado) 
4. 1 tsk bakpulver 
5. 1 tsk fint havssalt 
6. 1 tsk vaniljsocker 
7. 2 extra stora ägg, rumstempererade 
8. 5,4 dl mjöl 
9. ½ tsk kanel 
10. 4,8 dl semi-sweet chocolate chips or chunks  (jag använde 50g mörk)
11. 1,2 dl mjölkchoklad chips eller hackad (jag använde 50 g ljus)

gör så här:

Sätt ugnen på  175°c, mitt i ugnen. I en skål, blanda kanel med mjölet. I en ”köksmaskin” (typ KitchenAid, men jag använde min elvisp med ställning): Häll i smör, båda sockersorterna, bakpulver, salt och vanilj. Vispa på  medium bara tills ingredienserna har blivit till en massa.

Tillsätt 1 ägg i taget, tills det blivit slätt,skrapa ner smeten från sidorna om det behövs.. På låg hastighet, häll i kanelmjölet and rör tills det blivit blandat. . Häll i chokladen och rör tills det just blivit blandat.

täck plåtar med bakplåtspapper. klicka sedan ut smeten med hjälp av en tsk (jag anväde glasskopa). Max 15 st per plåt. Grädda mitt i ugnen i ca 13-15 min. 

Receptet är översatt av mig :) Original receptet hittar ni HÄR :)

Kladdkaka med kakdeg

Eller cookiedough mudcake, om man vill kalla den det istället :) Det är i allafall en kladdkaka med kakdeg på :) Iden fick jag efter att ha spanat in dessa brownies ett tag. Måste bara testa dessa brownies, men p.g.a att jag inte hade alla ingredienserna hemma, så fick jag improvisera fram något liknande :)

resultatet blev detta:

Ingredienser:

kladdkaka:

2 ägg

3 dl socker

1,5 dl vetemjöl

3 msk kakao

1 krm salt

1 tsk vaniljsocker

100 g smält smör/margarin

kakdeg:

50 g smör/margarin (bör vara rumsvarmt)

1/2 dl farinsocker

2 dl havregryn

mörk choklad (tror jag tog lite mindre än 25 g)

ljus choklad (ca 25 g)

gör så här (kakdeg):

rör ihop matfettet och farinsockret. hacka sedan i havregrynen. Hacka chokladen och häll i det i degen.

gör så här (kladdkaka): Rör ihop ägg och socker (ska inte bil pösigt, då sjunker kakan ihop i ugnen). Tillsätt sedan de torra ingredienserna och häll sist i matfettet. Grädda mitt i ugnen i 175°C. Grädda kakan först 5 min, sedan tar du ut den och klickar kakdegen över hela kakan (använd en tsk). Ställ sedan tillbaka den i ugnen och grädda tills den är klar (ca 10-15 min)

Denna ska jag äta ikväll, samtidigt som jag tittar på..........

Breaking Dawn part 1,

 som har legat oöppnad i mitt skåp enda sedan den 14 mars, då den släpptes på DVD.

Har inte vågat titta på den sedan jag och 2 av mina kompisar såg den på Bio.

Har ALDRIG gråtit så mycket av att se en film förut...... 

Men NU ska jag samla mod till mig och försöka titta på den. 

Det blir väll att 

Justin Bieber- cupcakes

Jag är ett Justin Bieber fan (belieber) och han kommer ju att komma till Sverige 22-23 april 2013 :D För att fira detta var jag ju bara tvungen att göra Bieber-cupcakes ;) dock har jag inte fått tag på några biljetter till någon av konserterna + att de är utsålda, but you know NEVER SAY NEVER! ;)

update 3/8-12: Den 30/7 släpptes det VIP-biljetter till konsertenerna och då lyckade jag få tag på 2 stycken! :D

                                               Muffinsen är chocolate chip muffins och frostingen är vitchoklad frosting (jag brukar bara ta knappt halva mängden florsocker, det är tillräckligt sött!)

Väldigt goda var de, så de är helt klart värt att testa, med eller utan Justin Bieber dekorationen :)

För att göra dekorationen så klistrade jag bara på bilderna på tandpetare och stack ner i varje cupcake :)

Jag behöver väll inte påminna er om att köpa Justin's nya album "Believe"? 

Riktigt bra är det! :) (tycker jag)

Chocolate chip muffins

För några dagar fick jag iden att göra chocolate chip muffins. Jag hittade inget recept som jag fastnade för, så jag gjorde ett eget :) Det blev lyckat! yey! :D

Jag tycker att de smakade som chocolate chip cookies, fast muffins. Perfekt om man är sugen på både chocolate chip cookies och muffins :D

Ingredienser (jag fick ut 10 muffins):
1 ägg
1/2 dl farinsocker
1/2 dl strösocker
ca 50 g smör/margarin
ca 1/2 dl mjölk
50 g ljus choklad (jag använde Ica's ljusa bakchoklad)
drygt 25 g mörk choklad
1,5 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

gör så här:
Vispa ägg och båda sockersorterna så att det blir pösigt (smeten ska vara ljusbrun). Tillsätt sedan mjöl, vaniljsocker och bakpulver. Smält mattfettet och tillsätt det. Häll sedan i mjölken. Hacka chokladen och häll i smeten. Fyll muffinsformarna till ca 2/3 och grädda i 200°C mitt i ugnen i ca 12 min.

MUMS!