Chokladcupcakes: Hummingbird bakery! :)

Idag har jag och min kompis Ronja gjort dessa chokladcupcakes :) Receptet kommer från en bok som jag fick i julklapp. Så här ser den ut:

I den boken finns det väldigt många bra recept på olika bakverk :) Vi testade att baka chokladcupcakesen :)

Så här ser våra ut:

Vi garnerade dom med riven ljus choklad och chokladströssel, Ronja garnerade även sin med ett pepparkakshjärta :)

Ingredienser till muffinsarna (det blir ca 12 st):

100 g vetemjöl

20 g kakao

140 g strösocker

1 1/2 tsk bakpulver

en nypa salt

40 g smör/margarin, rumstempererat

1 1/4 dl mjölk

1/4 tsk vanlijarom

1 ägg

gör så här:

Blanda samman mjöl, kakao, socker, bakpulver, salt och smör/margarin i en bunke och rör tills det blir en smulig "deg". Vispa ihop mjölk, vaniljarom och ägg i en annan bunke och häll i mjölkblandningen i mjölblandningen under vispning med elvisp. Vispa sedan tills det blir en slät smet. Häll sedan upp smeten i muffinsformar och grädda muffinsarna mitt i ugnen i 175°c i ca 15 min. Vi gräddade dom i 10 min, för vi ville ha lite kladdiga muffins.  Låt de sedan svalna på galler.

frosting:

300 g florsocker

100 g rumsvarmt smör/margarin

40 g kakao

3 msk mjölk

gör så här:

vispa ihop allt utom mjölken till en slät smet. Tillsätt sedan mjölken under vispning tills allt är blandat. Fortsätt sedan att vispa i minst 5 minuter till, ju längre du vispar desto fluffigare och lättare blir den.

montering:

Spritsa eller bre på frostingen på muffinsarna, strö sedan över tex. strössel :)