Buddy's Chocolate chip cookies

Ni vet Buddy från "Cake Boss"? Ett program som går på TLC. Detta är ett recept på chocolate chip cookies, som han bakade när han var på "Rachel Ray Show" :) 

Smeten var så himla god! Den nästan smälte i munnen! mums! ^^

kanel gör verkligen nytta, så gott det blir!

Jag hade väldigt höga förväntningar på dessa kakor, eftersom att de var från "cake boss". De var goda, men jag vart inte nöjd med konsistensen och utseendet på kakorna...

recept:

1. 240 g rumstempererat smör
2. 2,4 dl vanligt socker 
3. 1,2 dl mörkbrunt socker (farin eller mörkt muscovado) 
4. 1 tsk bakpulver 
5. 1 tsk fint havssalt 
6. 1 tsk vaniljsocker 
7. 2 extra stora ägg, rumstempererade 
8. 5,4 dl mjöl 
9. ½ tsk kanel 
10. 4,8 dl semi-sweet chocolate chips or chunks  (jag använde 50g mörk)
11. 1,2 dl mjölkchoklad chips eller hackad (jag använde 50 g ljus)

gör så här:

Sätt ugnen på  175°c, mitt i ugnen. I en skål, blanda kanel med mjölet. I en ”köksmaskin” (typ KitchenAid, men jag använde min elvisp med ställning): Häll i smör, båda sockersorterna, bakpulver, salt och vanilj. Vispa på  medium bara tills ingredienserna har blivit till en massa.

Tillsätt 1 ägg i taget, tills det blivit slätt,skrapa ner smeten från sidorna om det behövs.. På låg hastighet, häll i kanelmjölet and rör tills det blivit blandat. . Häll i chokladen och rör tills det just blivit blandat.

täck plåtar med bakplåtspapper. klicka sedan ut smeten med hjälp av en tsk (jag anväde glasskopa). Max 15 st per plåt. Grädda mitt i ugnen i ca 13-15 min. 

Receptet är översatt av mig :) Original receptet hittar ni HÄR :)

Kladdkaka med kakdeg

Eller cookiedough mudcake, om man vill kalla den det istället :) Det är i allafall en kladdkaka med kakdeg på :) Iden fick jag efter att ha spanat in dessa brownies ett tag. Måste bara testa dessa brownies, men p.g.a att jag inte hade alla ingredienserna hemma, så fick jag improvisera fram något liknande :)

resultatet blev detta:

Ingredienser:

kladdkaka:

2 ägg

3 dl socker

1,5 dl vetemjöl

3 msk kakao

1 krm salt

1 tsk vaniljsocker

100 g smält smör/margarin

kakdeg:

50 g smör/margarin (bör vara rumsvarmt)

1/2 dl farinsocker

2 dl havregryn

mörk choklad (tror jag tog lite mindre än 25 g)

ljus choklad (ca 25 g)

gör så här (kakdeg):

rör ihop matfettet och farinsockret. hacka sedan i havregrynen. Hacka chokladen och häll i det i degen.

gör så här (kladdkaka): Rör ihop ägg och socker (ska inte bil pösigt, då sjunker kakan ihop i ugnen). Tillsätt sedan de torra ingredienserna och häll sist i matfettet. Grädda mitt i ugnen i 175°C. Grädda kakan först 5 min, sedan tar du ut den och klickar kakdegen över hela kakan (använd en tsk). Ställ sedan tillbaka den i ugnen och grädda tills den är klar (ca 10-15 min)

Denna ska jag äta ikväll, samtidigt som jag tittar på..........

Breaking Dawn part 1,

 som har legat oöppnad i mitt skåp enda sedan den 14 mars, då den släpptes på DVD.

Har inte vågat titta på den sedan jag och 2 av mina kompisar såg den på Bio.

Har ALDRIG gråtit så mycket av att se en film förut...... 

Men NU ska jag samla mod till mig och försöka titta på den. 

Det blir väll att 

Justin Bieber- cupcakes

Jag är ett Justin Bieber fan (belieber) och han kommer ju att komma till Sverige 22-23 april 2013 :D För att fira detta var jag ju bara tvungen att göra Bieber-cupcakes ;) dock har jag inte fått tag på några biljetter till någon av konserterna + att de är utsålda, but you know NEVER SAY NEVER! ;)

update 3/8-12: Den 30/7 släpptes det VIP-biljetter till konsertenerna och då lyckade jag få tag på 2 stycken! :D

                                               Muffinsen är chocolate chip muffins och frostingen är vitchoklad frosting (jag brukar bara ta knappt halva mängden florsocker, det är tillräckligt sött!)

Väldigt goda var de, så de är helt klart värt att testa, med eller utan Justin Bieber dekorationen :)

För att göra dekorationen så klistrade jag bara på bilderna på tandpetare och stack ner i varje cupcake :)

Jag behöver väll inte påminna er om att köpa Justin's nya album "Believe"? 

Riktigt bra är det! :) (tycker jag)

Chocolate chip muffins

För några dagar fick jag iden att göra chocolate chip muffins. Jag hittade inget recept som jag fastnade för, så jag gjorde ett eget :) Det blev lyckat! yey! :D

Jag tycker att de smakade som chocolate chip cookies, fast muffins. Perfekt om man är sugen på både chocolate chip cookies och muffins :D

Ingredienser (jag fick ut 10 muffins):
1 ägg
1/2 dl farinsocker
1/2 dl strösocker
ca 50 g smör/margarin
ca 1/2 dl mjölk
50 g ljus choklad (jag använde Ica's ljusa bakchoklad)
drygt 25 g mörk choklad
1,5 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

gör så här:
Vispa ägg och båda sockersorterna så att det blir pösigt (smeten ska vara ljusbrun). Tillsätt sedan mjöl, vaniljsocker och bakpulver. Smält mattfettet och tillsätt det. Häll sedan i mjölken. Hacka chokladen och häll i smeten. Fyll muffinsformarna till ca 2/3 och grädda i 200°C mitt i ugnen i ca 12 min.

MUMS!

Lyxiga Chokladmuffins!

Igår var jag så gryyyyyyyyymt sugen på choklad. Så det var bara att slänga ihop något med mycket choklad på en gång! Resultatet blev chokladmuffins, med lite mera choklad... Och lite mer ändå...
Riktigt goda var de och jag rekommenderar de starkt till er chokladälskare! :D

och inuti denna delikata skapelse gömmer sig.....

ännu mera choklad :D 

(förlåt för den suddiga bilden, men jag var otåligt!)

Nu ska jag självklart dela med mig av receptet till dessa underbara skapelser :D

muffins:

100 g smör/margarin

2,5 dl socker

2 ägg

2 dl mjöl

1/2 tsk bakpulver

1,5 tsk vaniljsocker

1 krm salt

4 msk kakao

ca 12 rutor ljus choklad (jag använde Ica's ljusa bakchoklad)

gör så här:

smält matfettet och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt och RÖR i de torra ingredienserna. Häll sist i matfettet. Fyll formarna till 2/3. Tryck sedan ner en chokladbit i varje muffins. Grädda de i 200°c, mitt i ugnen i ca 10-15 min. Låt de sedan svalna.

När du har en chokladmuffins i form av en sådan här, är det dags för glasyren! :)

ca 50 g mörk choklad (vet inte riktigt hur mycket det var)

2 rågade msk vispad grädde (använde vispad, för att det blev över från tårtorna. Annars kan du ta drygt 1 msk ovispad grädde)

gör såhär:

smält chokladen och häll sedan i grädden. Rör tills du får en len ganach. Det är viktigt att den är varm när du rör den. Jag gjorde så här, för jag var lite otålig. Jag smälte först chokladen i micron. Sedan tillsatte jag grädden och rörde lite, sedan slängde jag in den i micron igen, rörde om, osv.. Tills det blev en len ganach :D

Bred sedan ganachen på muffinsarna

När du har brett på ganachen så kan du nu börja smälta vit choklad och dekorera :D

Jag smälte 50 g vit choklad.

Ringla den vita chokladen över muffinsarna (jag tog en sked och marmorerade dem lite också)

När du har gjort det är det bara att hugga in! :D

MUMS!! :D <3

Midsommar!

Här kommer tårtorna som vi hade på midsommar :D Det är ju midsommar, så då är jordgubbstårta en självklarhet, här hemma :)

Tårtbotten: Denna

nedersta lagret: hallonsylt blandat med lite grädde

översta lagret: Denna vaniljkräm (fast jag uteslöt citronskalet)

Kladdkaksmuffins

Igår bakade jag kladdkaksmuffins, efter ett recept som jag hittade hos sockerrus. Muffinsarna blev härligt sega och kladdiga. Om du älskar mörk choklad, så kommer du att älska dessa. Det är väldigt mycket kakao i dem :)

Receptet hittar du HÄR