Chokladbollar med nougat :)

Hade kvar lite hemmagjord nougat i kylen och tänkte att jag skulle göra något med det. Resultatet blev chokladbollar med nougat i, som jag doppade i ljus choklad och pyntade med vinterströssel :D

Ingredienser:

50 g smör/margarin

2 msk socker

1 tsk vaniljsocker

1 msk kakao

lite drygt 2 dl havregryn

0,75 dl nougat (jag mätte nougaten istället för att väga p.g.a av att den låg i en bunke)

ca 1/2 msk vatten

100 g choklad

lite matolja, kokosfett eller lite smör

valfri topping

gör så här:

Rör smöret mjukt och häll sedan i sockret. Tillsätt sedan nougaten och de övriga ingredienserna. Häll sist i vattnet. Rulla smeten till bollar och lägg de i frysen i ca 10 min.

Smält chokladen över vattenbad eller i micron. Doppa sedan bollarna i chokladen och lägg de på ett fat. Garnera sedan med valfria dekorationer, jag använde vinterströssel :)    

                           

havregrynscookiewhoopies :)

I senaste numret av tidningen BAKA fanns det ett recept som jag fastnade lite extra för. Så det var bara fram med ingredienserna och sätta igång ;)
De påminde mest om vanliga kakor, än whoopies. Men god var de :)

Egentligen skulle de fyllas med någon slags chokladtryffel, men jag gjorde en vanlig chokladganache istället :)

Ingredienser till whoopiesarna:
1 ägg
2.2 dl farinsocker
0.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör/margarin, rumstempererat och mjukt
1.5 dl vetemjöl
3.2 dl vetemjöl
0.5 tsk bikarbonat
ca 1 krm salt
1/4 dl mjölk
ca 100 g hackad choklad (mörk som ljus, funkar nog även med vit)

gör så här:
vispa ihop ägget och båda sockersorterna tillsammans med vaniljsockret i en bunke. Häll sedan i smöret. Blanda ihop de torra ingredienserna, utom chokladen i en annan skål och tillsätt det i sockersmeten. Häll sedan i mjölken och allra sist den hackade chokladen.
Rulla smeten till bollar som är stora som en 5-krona ungefär. Grädda mitt i ugnen i 175°C i ca 10 min.

ganache:
ca 0,5 dl grädde
ca 50 g choklad
(jag mätte inte så noga)

gör så här:
Hacka chokladen och lägg den i en värmetålig skål. Värm grädden tills den nästan kokar och häll den över chokladen. Rör tills chokladen smält och ställ den i kylen tills den kallnar.

montering:
bred ganachen på hälften av kakorna och sätt ihop dem så att de blir som små  "hamburgare", med ganache emellan :)

Chokladmuffins med citronsås :)

Kladdiga chokladmuffins med citronsås...... mmmm, kan nästan inte bli annat än gott? ;)

Dessa muffins var ett test av muffinsformarna i silicon som jag fick av min kompis i julklapp. Formarna finns att köpa på ICA för ca 50 kr, för 10 st. Jag tycker att formarna var jättebra! Muffinsarna höll formen och de släppte från formarna jättelätt. Formarna var även lätta att diska.

Nu till receptet:

muffinsarna:
2 dl socker
2 ägg
1.5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
en nypa salt
3 msk kakao
ca 100 g smör/margarin

gör så här:
rör ihop ägg och socker med tex. en träslev. Sikta sedan i mjölet och tillsätt de övriga torra ingredienserna. Smält sedan smöret och häll i det i smeten. Häll upp smeten i formarna och grädda i 175°C mitt i ugnen i 10-15 min (det tog 13 min för mig, men det är olika från ugn till ugn).

citron sås:
ca 1.5 dl vispgrädde
2 rader ICA vit bakchoklad (100 g)
1/4 citron, både skalet och saften

gör så här:
värm grädden tills den nästan kokar. Ta den sedan från plattan och tillsätt chokladen och rör tills den smält. Tillsätt sedan skalet och saften av citronen och rör tills det har blandats. Såsen blir ganska rinnig, men om den får stå i ylen i ca 1 dygn så blir den fastare och krämigare :)

          Jag tyckte att det var en väldigt god kombination med muffinsens söta och citronens syrliga :)

Jag är med och tävlar:

Jag är med och tävlar hos http://cupcakesfluffan.blogspot.com, var med och tävla du också! :)

80-års tårta! :D

I helgen gjorde jag en tårta till en som fyllde 80 år. Jag hade bara 2 dagar på mig att bestämma utseende och smaker, men tillslut så kom jag på hur den skulle se ut och smaka :) 

Till botten så använde jag en tårtbotten som jag hittade inne hos Sockerrus. Tårtbottnen blev väldigt hög och fin, så jag rekommenderar denna starkt! :)

Till fyllning använde jag vaniljkräm på det översta lagret och jordgubbar som låg på ett lager av mandelgrädde i det nedersta lagret :)

Till mandelgrädden använde jag ca 2 dl grädde och blandade det med ca 1-1.5 dl mald mandel.

Efter att jag spacklat tårtan med grädde så  kavlade jag ut marsipan som bara täckte toppen av tårtan. Sedan spritsade jag sidorna med grädde. 

          Rosen som också är av marsipan färgade jag med röd pasta färg, som jag hade köpt på Panduro.
                                            Texten skrev jag med blå pyntgelé :)

Chokladcheesecake :)

Jag upptäckte nyss att jag har glömt att lägga upp desserten som vi hade på nyårsafton! Det var iallafall chokladcheesecake :) den var lite syrlig och lite besk i smaken, tyckte jag. Men den var god ändå :)

Den serverades med en chokladkräm och vispad grädde :)

Recept hittar ni här 

bananatoffee pie - På mitt sätt :)

Idag har jag äntligen testat att göra bananatoffee pie :) Istället för att koka burkar med kondenserad mjölk i ca 3 h, så kokade jag en egen kolakräm. Istället för en krämig sås, så blev den som en len fudge. Det blev mycket gott! :D
Pajen var väldigt god, men också väldigt mäktig. Så ett tips är att inte ta så stora bitar av den här pajen ;)

recept:
till pajskalet:
ca 200 g digestivekex
100 g smör/margarin

till kolakrämen:
175 g smör/margarin
3 dl vispgrädde
2 msk ljus sirap
2 dl socker

garnering:
ca 3 st bananer
ca 3 dl vispgrädde
riven choklad (spelar ingen roll om det är mörk eller ljus)

Gör så här:
Kör digestivekexen till smulor i en matberedare eller krossa dom i en påse med en kavel för hand.
Smält sedan smöret/margarinet och häll det i smulorna. Rör ihop det till en smulig deg. Tryck sedan ut degen i en pajform (man behöver inte trycka upp den på kanterna).
Grädda den sedan mitt i ugnen i 175°C i ca 10 min.

Till kolakrämen:
Lägg alla ingredienser i en kastrull och låt den koka i ca 1 h eller tills den har tjocknat. Glöm inte att rör om lite under tiden.
Häll sedan kolakrämen i det avsvalnade pajskalet och låt kolan svalna (och stelna).

Skär sedan bananerna i skivor och fördela dom över pajen.
Vispa sedan grädden och bred över. Garnera tillsist med lite riven choklad.

MUMS! :D